異色な作品「UMAMI うま味」（2023）

◆作品概要

　フランス人のスローニー・ソー監督の作品で、キャストはジェラール・ドパルデュー、長塚京三、サンドリーヌ・ボネール、武田絵利子、柄本明、SUMIRE、小泉今日子、YOU、IKKO他による、日仏合作映画。

　ミシュランの星を獲得した名シェフ、ガブリエル・カルヴァン（ジェラール・ドパルデュー）。健康状態も家庭生活も悪化した彼は、地球の裏側への旅を決意する。42年前に料理コンクールで彼に勝った日本人シェフ（長塚京三）を探しに日本へ向かう。この文化と料理の旅は、彼に自分の人生を見つめ直すきっかけとなる。

◆そもそもの「うま味」

　東京帝国大学(現在の東京大学)教授だった池田菊苗が1908年にだし昆布から、うま味の成分物質としてグルタミン酸であることを発見した。池田は、それまでに知られていた酸味・甘味・塩味・苦味の四基本味に加わるべき第五の基本味として「うま味」と名付けた。醤油、味噌、だし、トマト等に含まれる。

◆作品の状況

　フランスと札幌で別々に撮影された日仏合作の映画だが、巨体のドパルデューは、異様なフランス人として、札幌の長塚のラーメン屋を訪ねるが、後半は、二人で、日本文化を堪能する様子はすがすがしい。言葉の問題からも、フランス部分と札幌部分の違いには、結構違和感があるが、ハートウォーミングのコメディとしては楽しめる。

　「UMAMI」というタイトルも、メジャーになった日本食として、フランス側にも届けられるのは良いことかと思う。

　フランスでの撮影で、約40年前の料理コンクールが1978年に行われたということで、その年になくなった、人気歌手のクロード・フランソワが歌った「アレクサンドリ・アレクサンドラ」をドパルデューらが歌う。クロード・フランソワは、フランク・シナトラが歌ってヒットした「My Way」の作曲者でもある。